明代洪武官窯瓷器，主要有釉里紅和青花等品種，但傳世品并不太多，尤其是青花瓷器相對更少。現(xiàn)存的洪武青花瓷器明顯少于釉里紅器，其原因可能是洪武皇帝偏愛釉里紅釉，或和當時鈷料因進口貿易限制而稀缺。
明洪武時期的青花瓷，是近幾十年來中國陶瓷研究的重點。但在過去很長的一段時間里，人們對于洪武青花的認識還是比較模糊的，常常把洪武青花視為元青花或者歸于永宣青花之列。1964年，南京明故宮遺址出土過一批瓷器，其中有部分為早于永宣而又和元代典型瓷器不一樣的標本。因此，當時有學者認為這部分標本應該就是洪武瓷，但這個觀點并沒有完全被國內的學術界所接受。上個世紀80年代初，又在景德鎮(zhèn)御窯廠遺址中挖出為數(shù)不少的洪武瓷。1984年在北京四中原明宮廷庫房遺址中發(fā)現(xiàn)數(shù)千塊青花與釉里紅官窯殘片。1994年景德鎮(zhèn)考古研究所又在景德鎮(zhèn)珠山明代御窯廠進行了發(fā)掘，出土了大量洪武青花，隨著這些新材料的發(fā)現(xiàn)和研究的深入，人們對洪武青花瓷才有了進一步的了解和認識。
臺北故宮博物院收藏有一件明洪武青花穿蓮應龍紋高足碗，非常罕見，根據(jù)推測應當為目前僅見的孤品。其高12.6、口徑11.5、足徑5.2厘米。撇口，深弧壁，高足。外壁口足青花各繪轉枝靈芝紋一周，碗壁主紋畫三爪穿蓮帶翼龍紋一對，底邊飾雙層蓮瓣紋，高足為纏枝蓮紋。碗壁胎骨勻薄，足稍厚，青花釉色灰青，深淺不均，多處呈現(xiàn)黑疵斑點，白釉潔白泛灰，底白胎堅細，胎釉一線呈淺黃色。
明代洪武時期高足碗，一反元代碗形較淺、高足較高的形制，轉變?yōu)槠魃磔^深、高足略短的新造型，之后永樂、宣德繼之。臺北故宮博物院藏有洪武及器心帶“永樂年制”四字篆印款、相同形制的甜白釉高足碗。此器口、足的纏枝靈芝紋，及高足上的纏枝蓮紋，均先勾繪花朵輪廓線，花瓣邊緣及花心留白，內層染青，此一特殊描繪技法為洪武青花、釉里紅紋飾的獨有特征。而帶翼三爪應龍紋飾殊為特別，龍身魚尾，與一般所見洪武細身龍紋有所不同。此器的形制、灰青釉色，以及花邊留白的特征，都呈現(xiàn)出洪武青花的特色。目前為止，傳世或者御窯遺址出土均無發(fā)現(xiàn)，極為珍稀。
可以說，洪武官窯瓷器，上承元代遺韻、下啟永宣新風，是明清官窯制度之首，具有承前啟后的重要意義。這一時期的器物特點，也蘊含了當時社會政治、經濟、意識形態(tài)等方面的豐富內涵。
