利用好技巧可以使店鋪經(jīng)營(yíng)非常輕松，加盟店(店鋪)在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，可以通過(guò)購(gòu)物籃管理來(lái)快速解決贏利障礙點(diǎn)，并有效的提升經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)；

　　提到購(gòu)物籃管理，就不得不說(shuō)一下時(shí)效管理，在運(yùn)營(yíng)整頓上，購(gòu)物籃管理是與時(shí)效管理是緊密關(guān)聯(lián)的兩個(gè)重要點(diǎn)，購(gòu)物籃管理屬于時(shí)效提升的一個(gè)層面，為了更好的便于理解，我們暫將時(shí)效管理與購(gòu)物籃管理做為兩個(gè)單獨(dú)的點(diǎn)來(lái)操作。

　　眾所周知，時(shí)效指的是店面在單位營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)每小時(shí)所產(chǎn)生的銷(xiāo)售額，例如，早九點(diǎn)至晚7點(diǎn)的店鋪，一天的正常營(yíng)業(yè)時(shí)間是10個(gè)小時(shí)，假設(shè)每天銷(xiāo)售額是3000元，則平均每小時(shí)的效率是300元，即時(shí)效為300元；查找出當(dāng)日最低銷(xiāo)售時(shí)段就是我們要整改的方面。

　　整頓店面贏利提升的過(guò)程中，時(shí)效是非常有效的整改依據(jù)，從時(shí)效表現(xiàn)我們可以分析出單個(gè)時(shí)間段內(nèi)的客單分布狀況，從而推斷出門(mén)店每日的淡旺場(chǎng)時(shí)段劃分。

　　購(gòu)物籃管理是的是分析顧客群構(gòu)成狀況來(lái)進(jìn)行對(duì)口的營(yíng)銷(xiāo)措施，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，我們可以根據(jù)購(gòu)物小票所顯示的銷(xiāo)售品類(lèi)再結(jié)合消費(fèi)時(shí)間來(lái)確定每個(gè)時(shí)間段消費(fèi)群體的構(gòu)成；

　　[例]：以某飾品加盟店為例，通過(guò)時(shí)效評(píng)估，我們發(fā)現(xiàn)這個(gè)店面9點(diǎn)到12點(diǎn)的銷(xiāo)售額是最低的，此時(shí)如果我們?cè)俜治鲆幌沦?gòu)物籃，上午9點(diǎn)到12點(diǎn)的消費(fèi)人群是旅游人群，12點(diǎn)至2點(diǎn)的主要消費(fèi)人群是方圓3公里的上班群體，而下午5點(diǎn)至8點(diǎn)主要消費(fèi)群體則是下班后的工薪階層，通過(guò)這種群體分析，再結(jié)合時(shí)效情況，我們就可以進(jìn)行整體的贏利整頓了，現(xiàn)在要做的有兩個(gè)工作，一是加大旅游人士喜歡的品類(lèi)，并在9點(diǎn)到12點(diǎn)之前適當(dāng)加大針對(duì)旅游群體著重推介產(chǎn)品的陳列。二是擴(kuò)大商圈營(yíng)銷(xiāo)，在商圈內(nèi)做好聯(lián)盟銷(xiāo)售，在9到12點(diǎn)時(shí)制定限時(shí)促銷(xiāo)活動(dòng)，這兩種方式體現(xiàn)的效果立竿見(jiàn)影。

　　有效解決時(shí)效低下還有一個(gè)簡(jiǎn)單有效的辦法，就是推行會(huì)員制營(yíng)銷(xiāo)，在目前的市場(chǎng)狀況中，在每天的淡時(shí)可以針對(duì)性的操作會(huì)員銷(xiāo)式，發(fā)展忠誠(chéng)的會(huì)員是可以有效解決時(shí)效低下的辦法，并可以帶動(dòng)多種利潤(rùn)來(lái)源；會(huì)員制贏利模式是目前最好用的一種贏利方式，具本的操作辦法可以見(jiàn)我的另一篇文章(會(huì)員制贏利模式提升高額贏利)。

　　購(gòu)物籃管理有一項(xiàng)小票數(shù)據(jù)分析時(shí)，銷(xiāo)售產(chǎn)生的價(jià)格帶應(yīng)該是著重分析的一項(xiàng)，特許總部在指導(dǎo)加盟店運(yùn)營(yíng)時(shí)有時(shí)也會(huì)忽略掉這項(xiàng)，在對(duì)加盟店的業(yè)績(jī)進(jìn)行調(diào)研時(shí)，對(duì)所產(chǎn)生消費(fèi)的產(chǎn)品價(jià)格帶梳理后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)價(jià)格帶集中商品價(jià)位的分布，并以此確定高產(chǎn)出的價(jià)格分布區(qū)是否為毛利產(chǎn)品，如果是則說(shuō)明銷(xiāo)售正常，如果價(jià)格帶集中區(qū)并不是高毛利產(chǎn)品，那就要制定整改措施來(lái)進(jìn)行拉動(dòng)。

　　例如，飾品店通過(guò)價(jià)格帶分析，發(fā)現(xiàn)價(jià)格帶集中在5到15元之間，問(wèn)題就會(huì)很明顯，消費(fèi)的顧客全部沖著低價(jià)品與促銷(xiāo)品而來(lái)，這類(lèi)的產(chǎn)品毛利率很低，對(duì)贏利產(chǎn)生不了太大的帶動(dòng)作用。此時(shí)的工作就非常容易，就是如何使人氣轉(zhuǎn)換為高毛利，一、增加高低價(jià)產(chǎn)品關(guān)聯(lián)銷(xiāo)售；二、改變陳列位置，培訓(xùn)導(dǎo)購(gòu)主推高毛利產(chǎn)品,這兩個(gè)方式同樣可以快速帶動(dòng)門(mén)店銷(xiāo)量。

　　時(shí)效與購(gòu)物籃管理是需要同時(shí)關(guān)聯(lián)進(jìn)行的，很多門(mén)店在整頓時(shí)將這兩個(gè)品項(xiàng)單獨(dú)操作，不但治標(biāo)不治本還會(huì)消弱整體的影響力。其實(shí)，加盟店(門(mén)店)在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，有很多可以就地整頓的贏利措施，只要方法得當(dāng)都可以迅速提升店面銷(xiāo)售。